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Infusión de azafrán

Infusión de azafrán

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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La mejor Manera para extraerle al azafrán todos sus aromas es utilizarlo después de haberlo infusionado. Para ello, reducimos lo tostamos ligeramente metido en papel albal al horno o a la plancha, lo trituramos en un mortero y lo ponemos en agua tibia, dejándolo reposar unas horas.

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