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Caldo oscuro / LV
Caldo oscuro

Caldo oscuro

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Seguro que se han quedado prendados más de una vez con el color oscuro de consomés, caldos y sopas en algunos restaurantes. Hay varias maneras de lograr ese tono, algunas más recomendables que otras: una muy sencilla: poner una cebolla partida por la mitad en una sartén sin aceite hasta que se queme superficialmente, se ponga oscura. Introduzca después la cebolla en la olla, y efecto conseguido.

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