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Texturas

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Cuidado con las texturas y la densidad de las salsas y las cremas. Debemos saber que se espesan cuando se enfrían. Tampoco es conveniente recalentar un plato con salsa en el microondas. Se crearán rebordes quemados poco agradables a la vista.

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