Salsa de Martini

Pachi Larrosa

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Miércoles, 16 de septiembre 2020, 23:44

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Reducimos a la mitad una determinada cantidad de vinagre de módena con un par de cucharadas de azúcar. Añadimos el equivalente a la mitad de lo que nos ha quedado como resultado de la cocción en martini rojo. Dejamos reducir unos minutos y tenemos una salsa para carne o pescados.