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Crema de pescado / LV
Truco para la crema de pescado

Truco para la crema de pescado

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Hagan un caldo de pescado. Depúrenlo y cuelénlo. Después, cuezan en él unas patatas y un par de zanahorias. Añadan pimentón para darle color. Trituren y pasen por un chino intentando dejar la consistencia de una crema.

Y tendrán una crema marina estupenda para tomar fría o caliente. Si le ponen encima un par de colas de gamba peladas echas en la sartén, pues mejor.

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