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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Mezclar a partes iguales agua y vinagre de vino, añadir sal e incorporar cebolleta tierna cortada en pluma u nas aceitunas cortadas en trozos. Meter las anchoas enteras en esta marinada sin la cabeza ni las tripas. y guardarlo en la nevera ocho horas. Sacaremos la espina central y las pondremos en aceite de oliva.
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