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Albóndigas jugosas

Albóndigas jugosas

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Hay muchos trucos para romper la textura compacta de la carne picada en unas albóndigas y evitar así que el calor cierre más aún la carne: además del clásico de añadir miga de pan mojada en leche, podemos mezclar con cebolla caramelizada, champiñones muy picados, trocitos de jamón de pavo, o tomate maduro muy picado.

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