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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Supongamos que hemos hecho un guiso al que le hemos puesto demasiado caldo y que ya lo hemos terminado y nos queda la salsa demasiado clara. Fácil; con una espumadera retiramos a una fuente la carne y las verduras del guiso y seguimos la cocción de la salsa hasta que espese y coja un tono más oscuro. Luego no hay más que juntarlo todo otra vez y listo.
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