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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Para hacer más fácil la limpieza del foie gras fresco es conveniente tenerlo a remojo en agua a temperatura ambiente durante dos horas.
Por cierto, siempre que lo pasemos por una sartén para después elaborar un terrina, deberemos añadir algo de azúcar para evitar que se ennegrezca y mantenga su color marrón claro.
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