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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Al utilizar el yogur para cocinar debemos asegurarnos de que lo tenemos a temperatura ambiente, es decir, que si lo sacamos de la encera debemos dejarlo templar. Además, antes de incorporarlo al guiso lo diluiremos con un poco de agua, al igual que hacemos con una yema de huevo, y evitaremos que el guiso borbotee porque se nos cuajaría y se estropearía el plato.
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