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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Esta variedad de arroz, (la estrella de Calasparra) es que mantiene el grano suelto y duro aún sometiéndolo a una sobrecocción. Esto significa que el arroz no se pasa ni se empasta aunque lo dejemos reposar demasiado tiempo. De esta forma, tendremos una mayor seguridad de servir nuestros arroces en el punto exacto.
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