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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Patatas fritas; ¡qué engorro! Tener que hacerlas justo antes de consumirlas... Solución: las dos cocciones. En cualquier momento podemos poner a confitarlas en abundante aceite, es decir, a fuego muy bajo, ponerlas a escurrir en un colador metálico y reservar. Y en el momento de consumir, freírlas a brevemente fuego máximo hasta que queden crujientes.
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