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Majado para encurtir verduras

Majado para encurtir verduras

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Machacamos bien en un mortero jengibre, jugo de una lima, una punta de chile, sal y unos granos de pimienta negra. Una vez hecha una masa, lo montamos con aceite de oliva. Si cortamos lonchas finas de pepino, zanahoria, nabo... y las sumergimos media hora en este majado tendremos unas verduras con un suave y sabroso encurtido.

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