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Pasta de tempura

Pasta de tempura

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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La pasta en polvo que se comercializa para elaborar tempura mezclándola con agua muy fría debemos disolverla sin batirla demasiado. No debe quedar demasiado homogénea, de tal manera que queden burbujas de aire. Eso hará que el resultado final sea mucho más esponjoso y crujiente.

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