Rebozado con claras

Pachi Larrosa

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Jueves, 17 de septiembre 2020, 01:40

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En ocasiones rebozamos alimentos para lograr que condimentos y especias queden pegados a ellos. Si esa es nuestra única intención, podemos rebozar solo con las claras, reservando las yemas para otra preparación. Una vez pasados por las claras, podemos enharinar con una mezcla de harina y especias. Quedrán muy crujientes y ligeros.