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Endibias que amargan

Endibias que amargan

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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La endibia es una verdura no demasiado utilizada pero deliciosa, que no a todo el mundo le gusta por su, a veces, potente amargor. En estos casos, no conviene dejarla en agua fría como hacemos con otras hojas de lechuga, porque lo potenciaríamos. Deberemos lavarlas al chorro del grifo y escurrirlas bien.

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