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Compota de cebolla / LV
Truco para compota de cebolla

Truco para compota de cebolla

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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1 kg de cebollas

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

20 cl de vino blanco seco

10 cl de vinagre de vino blanco

1 cucharada de café de tomillo

Sal, Pimienta

Hacemos sudar en la mantequilla durante 20 minutos la cebolla finamente picada sin dejar que tome color. Salpimenta y echa el azúcar dejando reducir durante 10 minutos. Humedece con el vino y el vinagre, espolvorea el tomillo, y déjalo cocer a fuego lento durante 1 hora.

Este plato es muy aconsejable como guarnición para carne.

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