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Presa a la sal

Presa a la sal

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Por aquí estamos muy acostumbrados a la lubina a la sal. Pero ese sistema de cocción admite otros productos. Por ejemplo, una presa de cerdo ibérico. Utilizando la misma técnica (cubrir con una costra de sal ligeramente humedecida) lo metemos al horno durante 20 minutos a 200 grados.

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