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Costillas maceradas

Costillas maceradas

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Podemos aplicar a unas costillas de cerdo una técnica muy usada para las carnes de caza. Meteremos las costillas en un recipiente cubiertas de vino tinto y las mantendremos en el frigorífico durante una noche. Quedarán tiernas y aromatizadas. Por supuesto, a la hora de guisarlas, usaremos el vino de la maceración.

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