"Brut, el champaña"

15-05-2008

Champaña / LV

Lleva la denominación de brut cuando el licor de expedición es nulo y se reemplaza su espacio por vino; así queda embotellado el champaña más puro, el de las mejores uvas. Al año de ser embotellado se pone a la venta y los cavistas lo guardan 3 años en bodega si la cosecha es excepcional.

Las burbujas detectan la calidad del cava: si son gordas, el espumoso es malo, y lo contrario cuando se muestran finas.