"36 maneras de guisar bacalao"

23-10-2007

Portada del libro / LV

Según nos dice el propio «Picadillo», el objeto de este libro es acaparar el mayor número posible de fórmulas para la condimentación del bacalao, y poderlo presentar en las mesas. Fantasma de los estómagos, el bacalao tiene sus admiradores que, en muchas ocasiones, rallan en la idolatría; capaces de desplazarse a largas distancias y degustar, en un lugar insospechado, un plato de bacalao. Aquí tendrán, estos fieles amantes del bacalao, recetas tanto para la robusta campesina como para el escopetado cocinero. Para todos la escuálida hoja del bacalao se les entregará cual fiel amante.

Puga y Parga, Manuel M.
Ed. Trea.

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