24-10-2006
Portada del libro
Comer y viajar, pero con preferencia por los locales chic, cool y otros adjetivos que a menudo riman con rebuscado se ha convertido en una actividad febril por parte de un sector económicamente pudiente de nuestra sociedad. En los ‘oyster bars’ catarán y hablarán de la cocina molecular o los vinos biodinámicos, y tampoco harán ascos a probar un kopi luwak tras una ‘cook dating’.
Pues de esto y de mucho más hablan en su libro los periodistas especializados Julia Pérez y José Carlos Capel, que ayudarán al lector a conocer e identificar más de 300 conceptos que no sólo servirán para ampliar nuestra cultura en la mesa, sino que nos pondrán a la moda. No en vano, el libro lleva el significativo subtítulo de ‘Diccionario Gastronómico del siglo XXI’.
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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