las 'texturas' de Ferrán y Albert Adrià

29-06-2006

las 'texturas' de Ferrán y Albert Adrià

Acabado del plato / LV

Los hermanos Ferrán y Albert Adrià han puesto en el mercado una gama de productos naturales y un pequeño kit de utensilios adecuados para preparar las recetas. El proyecto, bautizado como 'Texturas'se divide en cuatro ramas: emulsificación, sferificación, gelificación y espesantes, con lo que el genial creador de El Bulli y su hermano aspiran a popularizar fórmulas (como la aleta de tiburón de la foto) habituales en las cocinas profesionales. Distribuye la empresa Solé Graells, calle Príncep Jordi, 2. 08014 Barcelona. Teléfono: 934 235 131. www.solegraells.com

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