Cervezas del mundo: Pietra

30-03-2004

Cervezas del mundo: Pietra

Imagen de la botella / LV

La empresa (inaugurada en 1996) es la única del mundo que emplea castañas para la elaboración de cervezas. En la región de Castagnicci, a mil metros de altitud, se encuentra el castañar más alto de Europa, donde son seleccionadas, una a una, y transportadas en burros desde montes de difícil acceso.

La castaña se emplea en forma de harina mezclada con malta, ya que sus materias feculentas son tan fermentables como cualquier grano de cereal. Es un ingrediente básico, no un simple aromatizador.

Color ámbar y espuma de buena formación. Burbuja muy fina, vivaracha y bien integrada. Aromas a malta, con pequeñas notas afrutadas. Boca amarga, amplia y seca, con recuerdos a caramelo. Final donde el lúpulo emerge con esplendor, sobre un fondo de cereales. Gran personalidad, fuerte y delicada a la vez. No se le nota ningún aroma a castañas.

Servir en copa de balón a 8º centígrados. Adecuada –recordemos que estamos en temporada– para la caza.

FICHA TECNICA
Marca: Pietra.
Cervecera: Brasserie Pietra.
Lugar: Furiani (Córcega).
Familia: lager.
Alcohol: 6% volumen.
Precio: 1,42 euros.

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