Nous Restaurante

Nous Restaurante

Francesco y Flora, dos jóvenes primos italianos afincados en España hace años están al frente (cocina y sala) de un nuevo restaurante en la Región que aporta cosas nuevas al panorama gastronómico. Francesco Leggio cuenta ya con una larga carrera con experiencias en lugares como Celler de Can Roca , o Azurmendi, hasta que un día se enamoró de la luz murciana, el arroz caldero y los aromas de la huerta. Ya aquí, llevó anteriormente los fogones de El Torero y lo Calderos de Julia, también en Santiago, y ahora ha decidido emprender su propia aventura con un establecimiento con una ecléctica pero cálida decoración y dos líneas bien diferenciadas: una carta creativa y otra de arroces, en los que es todo un maestro. Cocina imaginativa y sensata, ligera pero plena de sabor, de producto sencillo pero de gran calidad en la que está muy presente ese mar que mece sus dos países, España e Italia. Probamos para empezar una croqueta de langostino que nos abrió el paladar y los ojos de la sorpresa. Seguimos con un delicioso y bien ejecutado carpaccio de gambas con vinagreta de naranja y un sorprendente pulpo con mahonesa de romero y guiso de cebada. La simplicidad extrema llegó de la mano de un plato de calabacín, jugo de pimientos asados y cebolla roja. Tres vegetales y un sabor impactante. Unos sabrosos sepionet , la delicadeza personificada en una deliciosa corvina sobre crema de coliflor y un profundo lingote de cochinillo a baja temperatura dieron paso a dos excelentes postres. Técnica, puntos de cocción al milímetro y emplatados pictóricos. Y precios muy razonables. Hay que ir.

Santiago de la Ribera.

Dirección: Dirección: Av. Sandoval, 29, 30720
Teléfono: 968 57 17 06.

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