Bar Olivares

Bar Olivares

El bar Olivares es uno de esos lugares para iniciados. De hecho, su multitudinaria clientela la ha ido haciendo este pequeño establecimiento a base del boca oreja, partiendo de la base de una cocina casera de verdad y de unos ingredientes de indudable calidad. El matrimonio formado por Juan (atendiendo la barra y las cuatro mesas que tiene el bar y ejerciendo de ‘relaciones públicas’) y María José, al frente de los fogones, concitan cada día a una legión de fieles, que especialmente a partir de la una de la tarde viajan en peregrinación desde diferentes partes de Murcia a este escondido rincón del barrio de Vistabella. Un lugar que, visto desde fuera y enmarcado en su entorno no promete casi ninguna de las sorpresas que guarda en su inmaculado interior. Para empezar, aquí no tienen congelador. Los productos se adquieren en el mercado cada día, en muchas ocasiones bajo pedido de los clientes. Las conservas son de alta gama, los pescados, frescos y salvajes y no se huele aquí una piscifactoría ni en broma. Lubinas, doradas del Mar Menor, rodaballos, atunes... El pulpo es uno de los ganchos del Olivares, uno de los reclamos que concita entre sus escasos metros cuadrados a toda una romería diaria. Quisquillas de dos maneras, percebes, mariscos... pero también guisos tradicionales diarios, como un buen marmitako o una olla gitana, carnes de calidad, asados de cabrito, de cordero, de pollo. Y arroces: con habichuelas, arroz con conejo, con verduras, con costillejas y caracoles... Y las patatas chips de sartén, uno de los emblemas de la casa. Hay tortas por un plato de esas patatas.

Murcia

Dirección: Calle Valencia, 4, 30003
Teléfono: 618 87 20 52

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FINCA TOLI FRUTAS, SL Ctra. Jumilla - Ontur, km. 9 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 687 510 489 www.fincatoli.es e-mail: info@fincatoli.es

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