La Chimenea

La Chimenea

Una amplia terraza protegida en un rincón peatonal, una larga y surtida barra y un luminoso comedor son algunas de las armas del restaurante La Chimenea, en el centro de Molina de Segura. Las otras: su cocina y su carta, que revelan una estrategia de contentar a un amplio espectro de clientes, dada la variedad y cantidad de propuestas que se ofrecen. Cocina de mercado, con una base tradicional renovada y con toques actuales definen la cocina. Así, de entrada, recibimos sugerencias como falso yogur, creps de pulpo roquero con salsa de ajo o un Ferrero Rocher de morcilla, almendra y queso; los aperitivos son apuestas tradicionales basadas en la calidad del producto y una mínima elaboración: cocochas de bacalao, calamar nacional, almeja gallega con piñones, buñuelos, tigres... y de la tierra, ibéricos, alcachofas con foie o revuelto de verduras, entre otras. Una curiosidad, es difícil encontrar por estos cálidos lares una carta con tantas propuestas de sopas: gazpacho, salmorejo, consomé con pelota, sopa cubierta, castellana, de marisco, cremas... Naturalmente, la Chimenea ofrece un amplio capítulo de arroces, tanto secos como melosos y tipo risotto, aunque aquí se impone el encargo previo; y otro capítulo dedicado a pastas. Chuletones, rabo de toro, costillas de cordero, solomillos, cochinillo, conejo al ajo cabañil, meloso de carrillera son las variadas propuestas del apartado de carnes, junto con otro de pescados, con unas diez referencias. Y hasta catorce son las del capítulo de postres.

Molina de Segura.

Dirección: Plaza de la Cerámica, 2, 30500
Teléfono: 968 93 92 72


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