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Salsas - Guarniciones

Puré de manzanas a la mostaza

Ingredientes

  • 4 manzanas
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 20 gr. de mantequilla
  • 1 clavo
  • Sal
Puré de manzanas a la mostaza

Preparación:

Pelamos las manzanas y las troceamos. Las pasamos a una cazuela donde añadiremos el vino, el azúcar, el zumo de limón, la sal, el clavo y medio vaso de agua. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos (hasta que estén tiernas).

Escurrimos y hacemos un puré con la ayuda de un tenedor. Calentamos en la cazuela de nuevo y mezclamos con la mantequilla y la mostaza. Servimos caliente para acompañar un plato de carne o de ave.

Receta de Pachi Larrosa

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