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Lavamos bien las hojas de espinacas. Cocemos en abundante agua con sal, escurrimos y reservamos. Trocamos los pepinillos y las alcaparras muy finamente y mezclamos con las espinacas picadas y frías. Añadimos una cucharadita de mostaza a la mayonesa y mezclamos los ingredientes, removiéndolos bien. Dejamos reposar tapada en la nevera. Perfecta para acompañar pescados fríos y todo tipo de marisco.
Receta de Pachi Larrosa
200 gr. de mayonesa
1 cucharadita de alcaparras
4 o 5 pepinillos en vinagre
Mostaza
50 gr. de espinacas
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