Salsas - Guarniciones

Salsa holandesa

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 150 gramos de mantequilla
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharaditas de agua fría
Salsa holandesa

Preparación:

En un cazo pequeño calentamos la mantequilla para derretirla. Añadimos a la salsa anterior, batiendo sin parar, para que quede una salsa espesa y lisa. Servimos caliente. Se puede guardar al baño María, hasta media hora, sin que el agua llegue a hervir. La Holandesa acompaña muy bien verduras, pescado y espárragos.

Receta de Pachi Larrosa

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