Salsas - Guarniciones

Salsa de tomate

Ingredientes

  • 2 kilos de tomate maduros
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Azúcar
Salsa de tomate

Preparación:

Picamos las cebollas y los ajos y lo pochamos todo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén ligeramente dorados añadimos los tomates pelados y troceados ya los que habremos eliminado el agua y las pepitas, la sal (al gusto) y el azúcar (una par de cucharaditas para la acidez). Dejamos cocer a fugo lento durante unos 45 minutos. Trascurrido el tiempo, pasamos por el pasapurés y ya está lista.

Receta de Pachi Larrosa

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