Mahonesa casera a las hierbas

Introducimos en el vaso de batidora los huevos, la sal y la/s hierba/s elegida/s, después de batir hasta formar una mezcla esponjosa, añadimos poco a poco el aceite. Si se desea, justo en este momento pueden agregarse 1 o 2 cucharaditas de vinagre. Vertemos la mahonesa en un tarro hermético y guardamos dentro del frigorífico hasta el momento de usarla.

Para hacer la salsa, utilizaremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esta salsa es adecuada para pescados al vapor, por ejemplo, y verduras.

Receta de Pachi Larrosa