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Para obtener una taza de salsa básica de yogurt se necesitan los ingredientes reseñados. Mezclamos en un recipiente pequeño la mostaza y una pizca de sal y pimienta. Añadimos el zumo del limón y emulsionamos bien con unas varillas. Agregamos el yogurt y mezclamos hasta que esté totalmente ligado.
Por último, vertemos el aceite batiendo muy fuerte. Refrigeramos durante 30 minutos y servimos espolvoreando por encima el perejil.
Receta de Pachi Larrosa
1 yogurt natural
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de zumo de limón
Sal
Pimienta.
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