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Rehogamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añadimos un pimiento rojo, cortado en rodajas. Sofreímos durante un minuto. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate al gusto, 12 aceitunas negras y partidas en cuatro trozos y 2 cucharadas de alcaparras.
Cocemos durante 10 minutos, tapado. Antes de servir la salsa, mezclamos la mozzarella en dados y lo removemos todo bien. Cocemos la pasta como se indique en el paquete y la mezclamos con la salsa.
Receta de Pachi Larrosa
400 gr. de pasta tipo codillos
1 pimiento rojo
Unas cucharadas de salsa de tomate
12 aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de alcaparras
150 gr. de mozzarella
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