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Salsas - Guarniciones

Salsa de pimiento rojo y mozzarella

Ingredientes

  • 400 gr. de pasta tipo codillos
  • 1 pimiento rojo
  • Unas cucharadas de salsa de tomate
  • 12 aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 150 gr. de mozzarella
Salsa de pimiento rojo y mozzarella

Preparación:

Rehogamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añadimos un pimiento rojo, cortado en rodajas. Sofreímos durante un minuto. Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate al gusto, 12 aceitunas negras y partidas en cuatro trozos y 2 cucharadas de alcaparras.

Cocemos durante 10 minutos, tapado. Antes de servir la salsa, mezclamos la mozzarella en dados y lo removemos todo bien. Cocemos la pasta como se indique en el paquete y la mezclamos con la salsa.

Receta de Pachi Larrosa


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