Salsas - Guarniciones

Limones confitados

Ingredientes

  • ½ kilo de limones
  • Sal
  • Agua
Limones confitados

Preparación:

Lavamos los limones y los cortamos en cruz sin llegar a la base, de manera que queden enteros. Los salamos generosamente por la abertura y colocamos en un tarro muy apretados de manera que suelten parte de su zumo. Dejamos macerar durante 3 días y si pasado ese tiempo no quedan totalmente cubiertos de zumo, cubrimos con agua hirviendo.

Los tapamos y dejamos durante un mes en un sitio fresco. Cuando se tengan que utilizar, deben limpiarse bien con agua para quitarle el exceso de sal. Una vez abierto el tarro es conveniente conservarlos en la nevera.

Receta de Pachi Larrosa

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