Canal Gastronomía > Recetas de restaurantes de la Región > Restaurante Palco: Solomillo Ibérico Relleno de Ciruelas Pasas

Restaurante Palco: Solomillo Ibérico Relleno de Ciruelas Pasas

Preparación:

Limpiamos el solomillo de nervios.
Con un afilador de cuchillos hondamos el solomillo por el centro y lo rellenamos de ciruelas Pasas.
Marcamos el solomillo plancha hasta dorar.
Horneamos el solomillo con aceite, sal, pimienta al gusto, vino blanco y zumo de naranja.
Mil hojas de manzana salteadas con azucar sin llegar a caramelizar.
Verduras a la plancha.
Salsa: miel, zumo de naranja y batimos con un poco de maizena para espesar.

Receta facilitada por Restaurante Palco