Gazpacho verde

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1 manzana
• 1 cebolla
• ½ aguacate
• el zumo de medio limón
• 4 hojas de menta
• 4 hojas de albahaca
• 600 ml de agua
• aceite
• pimienta
• sal

Preparación:

Picar la albahaca, la menta y el tomate y añadir una cucharada de aceite.

Triturar el resto de ingredientes.

Servir frio y decorar con la picada de tomate, albahaca y menta.

Receta facilitada por Restaurante vegetariano Maná