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Postres

Biscuit de higos secos

Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 250 gr. de almíbar (elaborado con agua y azúcar
  • al fuego)
  • 250 gr. de higos secos
  • 400 ml. de nata líquida
Biscuit de higos secos

Acabado del plato / LV

Preparación:

Con la ayuda de la batidora eléctrica montar las yemas con el almíbar. Cuando estén ligadas, incorporar la nata poco a poco sin dejar de batir.

Picar los higos secos muy finos (en una picadora) y los añadimos a la mezcla anterior. Mezclar todo uniformemente y rellenar con la preparación unos moldes individuales.

Introducir en el frigorífico 5 - 6 horas antes de servir. Servir muy frío.

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