Crema de papaya

Cortamos las papayas maduras y eliminamos todas las semillas. Vaciamos con la ayuda de una cuchara y extraemos toda la pulpa. La reservamos en un cuenco con el zumo de las limas.

Aplastamos con un tenedor hasta conseguir una crema fina. Montamos la nata y la mezclamos con la papaya, siempre, con movimientos suaves y envolventes. Repartimos la mezcla en copas o tazones y reservamos en la nevera hasta servir.

Receta de Pachi Larrosa