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Cremat a la Costa Brava

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Viernes, 2 de julio 2021

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Pelamos primero la naranja y el limón y reservamos las pieles. Lo haremos en espiral. Echamos en una cazuela de barro el ron, el coñac, las cáscaras, la canela y el azúcar. Colocamos la cazuela sobre el hornillo de alcohol encendido y lo encendemos. Movemos el contenido con una cuchara e mano largo hasta que el líquido quede reducido a la mitad. Apagamos el fuego y echamos el café caliente y lo servimos acompañado los frutos secos.

Receta de Pachi Larrosa

Ingredientes

  • ½ botella de ron

  • ¼ d élitro de coñac

  • ½ litro de café caliente

  • Caáscara de naranja

  • Cáscara de limón

  • Canela en rama

  • 8 cucharadas de azúcar

  • ¾ de kilo de frutos secos

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