Fresones al almíbar de vinagre de vino

Comenzamos lavando los fresones con agua fría y les quitamos el rabito. Los cortamos en medias unidades y los iremos colocando en un bol. Rociamos a continuación con el vinagre de vino. Guardamos en la nevera. Mientras tanto, procederemos en un cazo a hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la rama de menta.

Cuando todo ello haya hervido durante unos dos minutos, lo retiramos del fuego. Sacaremos entonces los fresones de la nevera y los escaldaremos con el almíbar aún caliente. Cuando esté frío volvemos a introducir el bol de los fresones en el frigorífico y dejamos macerar al menos durante dos horas antes de servir.

Receta de Pachi Larrosa