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Postres

Mousse de limón con barquillos

Ingredientes

  • 1 bote de leche
  • 2 limones
  • Ralladura de un limón
  • Una taza de té llena de azúcar
  • 24 rollitos de galleta
Mousse de limón con barquillos

Preparación:

La leche debe estar bien fría, así que la guardaremos la noche anterior en el frigorífico para conseguir la temperatura adecuada. Enfriar con agua y hielo el bol de la batidora y comenzamos montando las claras. Batimos la leche hasta que doble su tamaño. Añadimos el zumo de limón y la ralladura mientras seguimos batiendo 2 o 3 minutos más. Debe adquirir una consistencia dura. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Mezclamos bien. Colamos la mousse en un bol de cristal y lo guardamos en una nevera hasta el momento de servir. Acompañamos el mousse con unos rollitos de galleta.

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