Naranjas al vino

Pelamos las naranjas y les quitamos la parte blanca central. Con la corteza de una naranja hacemos una juliana muy fina y reservamos. En el fuego ponemos un recipiente en el que se verterá el vino, el azúcar, la canela y el zumo del limón. Removemos hasta que hierva y se haya disuelto el azúcar. Añadimos las naranjas y dejamos hervir hasta que estén tiernas pero enteras.

Dejamos enfriar en el mismo jarabe. Sacamos las naranjas, añadimos la juliana y dejamos hervir el jarabe hasta que espese. Entre tanto cortamos las naranjas en rodajas. Cuando el jarabe se haya enfriado, lo vertemos sobre las naranjas.

Receta de Pachi Larrosa