Postres

Dulce de higos

Ingredientes

  • 1 kg higos no muy maduros
  • 1/2 kg de azúcar blanco
  • 20 ml Agua
  • el zumo de un limón
Dulce de higos

Preparación:

Para hacer este tradicional dulce hay que comenzar preparando la fruta. Para ello lavamos y escurrimos los higos y los colocamos enteros en una cazuela.

Añadimos el agua y cubrimos con el azúcar. Llevamos la cazuela al fuego y cocinamos durante un par de horas a fuego medio-bajo.

Para que el caramelo impregne y cocine los higos hay que mover la cazuela de vez en cuando, pero con cuidado de no romper los higos.

Retiramos, añadimos el zumo de limón y rellenamos con los higos varios tarros de cristal que previamente habremos esterilizado.

Cubrimos los botes con el almíbar sobrante, los tapamos y etiquetamos.

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