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Peras agridulces

Ingredientes

  • 1, 5 kg. de peras (blanquillas)
  • 500 gr. de azúcar
  • ½ litro de vinagre de sidra
  • 1 trocito de canela en rama
  • 2 clavos de especia
  • La piel de 1 limón
Peras agridulces

Preparación:

Pelamos las peras, retiramos todas las semillas y las partimos en dos partes. A continuación lavamos bien el limón. En una cazuela mezclamos el vinagre con el azúcar, las espacias y la piel de limón. Hervimos 5 minutos. Añadimos las peras y cocemos durante unos 15 minutos, comprobando que al final están tiernas.

Las sacamos y las colocamos en tarros previamente esterilizados. Dejamos cocer el almíbar en la cacerola durante otros 15 minutos más. Retiramos la piel del limón y las especias. Vertemos caliente sobre las peras. Por último, tapamos los tarros.

Receta de Pachi Larrosa

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