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Postres

Mermelada de albaricoques

Ingredientes

  • 600 gr. de pulpa de albaricoques
  • 600 gr. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 limón
Mermelada de albaricoques

Preparación:

Pelamos y troceamos lo más finamente los albaricoques hasta conseguir la cantidad que precisamos. Los dejamos macerar toda la noche junto con el azúcar. Lavamos bien el limón y rallamos la piel, además de exprimir el zumo. En una cazuela colocamos las naranjas maceradas, el zumo y la ralladura de limón y la vaina de vainilla abierta de arriba abajo.

Cocemos suavemente durante 30 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Vertemos en tarros de cristal previamente esterilizados y tapamos enseguida.

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