Postres

Licor de cerezas

Ingredientes

  • 2 kilos de cerezas de picota
  • 2 litros y 1/2 de aguardiente
  • 3 kilos de azúcar
  • 2 litros de agua
Licor de cerezas

Preparación:

Lavamos todas las cerezas y las secamos, sin golpearlas. Las pinchamos con un alfiler y las vamos echando en un bote grande de boca ancha. Añadimos el aguardiente y tapamos. Dejamos macerar durante 15 dias.

Ponemos el azúcar con el agua en un cacerola y calentamos hasta que empiece a hervir. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos retirando con una espátula la espuma que se forma en la superficie. Dejamos enfriar.

Mezclamos en la cazuela el almíbar ya frío con las cerezas maceradas y el alcohol de la maceración. Repartimos en frascos; tapamos y dejamos reposar otros 15 días más. Pasado ese tiempo ya estará listo para usar.

Receta de Pachi Larrosa

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