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Cortamos las cerezas confitadas en trocitos y las trituramos echando mano de la batidora, junto con el yogurt y el queso fresco. Añadimos la yema de huevo y la mitad del azúcar.
Condimentamos con el jengibre y la canela. Mezclamos bien. Repartimos en platos individuales y terminamos decorando con las cerezas frescas. Podemos espolvorear por encima el azúcar restante.
Receta de Pachi Larrosa
½ kg. de cerezas confitadas
Unas cerezas frescas para decorar
200 gr. de queso fresco tipo requesón
1 yogurt natural
½ cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 yema de huevo
8 cucharadas de azúcar glas
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