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Postres

Mousse de chocolate en milhojas

Ingredientes

  • 250 gr. de chocolate para postres
  • 150 gr. de nata montada
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de kirsch
Mousse de chocolate en milhojas

Preparación:

Derretimos el chocolate al baño María. Cortamos 12 rectángulos de papel sulfurizado de 10 por 6 cm. sobre los que extenderemos con un pincel una capa fina de chocolate.

Dejamos enfriar, preferiblemente en la nevera. Añadimos el kirsch al resto el chocolate que hemos fundido. Mezclamos bien e incorporamos la nata montada y removemos. Introducimos la preparación en una manga pastelera de boquilla rizada. Retiramos cuidadosamente el papel de las láminas de chocolate y montamos el milhojas intercalando tres láminas de chocolate por cada dos capas de mousse.

Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Receta de Pachi Larrosa

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