Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Turrón de mazapán y frutas
Postres

Turrón de mazapán y frutas

Ingredientes

  • 350 gr. de almendras molidas
  • 350 gr. de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de piel rallada de limón
  • 200 gr. de frutas confitadas variadas
  • 2 cucharadas de brandy
Turrón de mazapán y frutas

Preparación:

Empezamos por el almíbar. Colocamos el azúcar en un cao al que agregaremos agua y el zumo de un limón. Dejamos hervir a fuego alto hasta conseguir un almíbar espeso pero sin que coja color. Retiramos el cazo y agregamos las almendras molidas, el brandy y la piel rallada del limón. Removemos enérgicamente con una cuchara de madera. Dejamos entibiar.

Volcamos la preparación sobre la mesa de trabajo y amasamos. Debe quedar homogénea. Llegados a este punto agregamos las frutas confitadas y seguimos amasando.

Colocamos la masa en un molde rectangular que habremos forrado de papel para horno y apretamos bien para que quede bien encajado al molde. Desmoldamos y dejamos reposar hasta el día siguiente a temperatura ambiente.

Receta de Pachi Larrosa

RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Pan de Calatrava

Pan de Calatrava

Preparación del caramelo: Poner en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y llevarlo al fuego. Cuando el azúcar empiece a derretirse y a tomar color retirarlo y repartirlo por ...

(+) VER RECETA
Postres
Tarta de naranja y merengue

Tarta de naranja y merengue

Para hacer una deliciosa tarta de naranja y merengue hay que comenzar por la base. Si no dispones de mucho tiempo o no te puedes complicar mucho en la cocina la puedes comprar preparada. En cualquier caso ...

(+) VER RECETA
Postres
Bollitos dulces de queso fresco

Bollitos dulces de queso fresco

Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja de horno con papel. Batir el queso fresco, los huevos, el azúcar, el sobre de azúcar con vainilla y una puntita de sal. Añadir la harina y el sobre de levadura ...

(+) VER RECETA
Postres
Bizcocho con cabello de ángel y cobertura de chocolate

Bizcocho con cabello de ángel y cobertura de chocolate

Elaboración del bizcocho: Separa las claras de las yemas. En un bol batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. En otro bol, batir el resto de azucar con las yemas, hasta formar una masa ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Postres

Bizcocho de limón

Batir las yemas con el azucar hasta que queden blanquecinas. Batir las claras a punto de nieve y unir a la mezcla anterior suavemente. Añadir poco a poco la harina y la levadura mezcladas. Hechar en un ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Bacalao final de jornada

Ponemos a remojo en agua templada las láminas de pasta durante 10 minutos secamos sobre un paño y reservamos. En una rustidera con ligero fondo de aceite de oliva cuajamos al horno medio con gratín los ...

(+) VER RECETA
Carnes

Codornices con judías pintas

Poner a remojo las judias la noche anterior. Cocerlas. Si se emplean precocidas ese tiempo que se lleva ganado. Limpiar las codornices y abrirlas al medio. Freirlas con aceite de oliva por ambos lados ...

(+) VER RECETA
Postres

Quesada pasiega

Mezclar los ingredientes y batir en la batidora. Transpasar a un molde enmantequillado y meter al horno unos 50 minutos a 180 o 200 grados. Cubrir con papel de aluminio. Desmoldar y meterlo al frigorífico ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
GALTEA Espumoso blanco Brut Nature Crianza
GALTEA  Espumoso blanco Brut Nature Crianza

Bodegas Serrano Finca La Cabaña, 29 30594 POZO ESTRECHO Cartagena (Murcia) Telf. y Fax: 34 968 556 298 e-mail: vinos@bodegaserrano.com www.bodegaserrano.com

(+) Más catas de vinos.